Wat wordt gebruikt om glutenvrij Calzone-deeg te maken?
Als je een glutenvrije calzone maakt, moet je de juiste bloemsoort gebruiken. De beste meelsoorten voor dit recept zijn rijstmeel, kikkererwtenmeel en gemalen amandelen. Deze meelsoorten zijn allemaal glutenvrij en helpen een lichte en luchtige textuur te creëren die vergelijkbaar is met traditioneel pizzadeeg. Zodra je de gewenste combinatie van glutenvrije meelsoorten hebt, meng je ze eenvoudig met zout, bakpoeder en warm water tot er een deeg ontstaat. Rol het vervolgens uit tot een cirkel en vul het met je favoriete ingrediënten.
Voor een nog lichtere textuur kun je ook maïzena aan het deegmengsel toevoegen. Dit zorgt ervoor dat de calzone een luchtige textuur krijgt en tegelijkertijd voldoende structuur biedt om te voorkomen dat hij uit elkaar valt als je erin bijt.
Een stapsgewijze handleiding voor het maken van een glutenvrije Calzone
Een glutenvrije calzone maken is gemakkelijk en leuk! Hier is een stapsgewijze handleiding voor het creëren van de perfecte calzone.
1. Begin met het maken van het deeg. Meng in een grote kom je favoriete glutenvrije meel en andere ingrediënten zoals olijfolie en zout. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten tot het een bal vormt.
Bedek de kom met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
2. Zodra het deeg heeft gerust, verwarm je de oven voor op 190 °C. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rol elk deel uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ze beide ongeveer 0,6 cm dik zijn.
3. Leg één cirkel deeg op je bakplaat of pizzasteen en vul deze met de gewenste ingrediënten zoals kaas, vleeswaren, groenten, kruiden, etc. Zorg ervoor dat je de calzone niet te vol maakt, anders sluit deze mogelijk niet goed tijdens het bakken!
4. Plaats de tweede deegcirkel bovenop de eerste en druk de randen naar beneden om ze volledig aan elkaar te sluiten. Snijd verschillende kleine ventilatieopeningen in de bovenkant van de calzone, zodat stoom kan ontsnappen tijdens het koken in de oven. Bestrijk voor het bakken wat olijfolie over de bovenkant van de calzone, zodat deze na het bakken een goudbruine kleur krijgt.
5. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn
